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產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎，也是農(nóng)民增收致富最重要的支撐。今年全國兩會政府工作報告提出，“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”。如何讓“農(nóng)”字號產(chǎn)業(yè)“旺”起來？關鍵是用好一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源。為了著力打造“臨淮漁味味美泗洪”地標美食品牌，深度挖掘鄉(xiāng)土美食文化，帶動泗洪旅游餐飲消費熱情，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，由泗洪縣人民政府和江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的“中國泗洪‘臨淮漁味味美泗洪’”南京推介會3月21日順利舉行。
設立主題宴展、農(nóng)產(chǎn)品特色展區(qū)
打造“臨淮漁味味美泗洪”鄉(xiāng)土美食
鮮美的魚肉蘸著濃郁的湯汁，讓人垂涎的尺半強鮮香味撲鼻而來；伴著蔥姜的帶刺魚丸，一口咬下去既鮮嫩又口感豐富；與眾不同的菱角秧包子，吃到的是大自然的味道……世代生活在泗洪這片土地上的人們獲得了諸多自然的饋贈，在匠人的精心烹調(diào)下，又變成一道道洪澤湖畔美味佳肴。在推介會現(xiàn)場，由芡實梗燒鰱魚、酒糟青魚塊、金玉尺半強等漁家菜組合的泗洪臨淮十味以及鹵水老豆腐、生炒鼎湖蔬、荷香酒糟蟹、姜汁燉水魚組成的泗洪臨淮漁宴進行了現(xiàn)場品鑒。同時，“蟹園”牌泗洪大米、泗洪大閘蟹、泗洪小龍蝦、洪澤湖芡實、洪澤湖蓮子等具有地方特色的農(nóng)副產(chǎn)品以及“臨淮漁味味美泗洪”部分預制菜也在現(xiàn)場展出。
泗洪境內(nèi)河湖縱橫、水綠交融，坐擁洪澤湖40%的水面，擁有 75 萬畝原生濕地的國家級洪澤湖濕地自然保護區(qū)和含鍶量華東第一的濕地森林溫泉，被譽為“華東綠肺”“江蘇綠心”。作為全國首批“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地之一，近年來泗洪縣聚焦打通“兩山”轉(zhuǎn)化通道，圍繞“吃、住、行、游、購、娛”六要素，系統(tǒng)推進全域旅游發(fā)展，2022年累計接待游客近800萬人次，“濕地之都、水韻泗洪”的品牌持續(xù)擦亮。
政府“搭臺”多方參與
共同守護、傳承舌尖上的漁家味道
除了美食品鑒，泗洪縣臨淮鎮(zhèn)人民政府與匯通達網(wǎng)絡股份有限公司在現(xiàn)場簽訂美食推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將著力打造“臨淮漁味味美泗洪”品牌創(chuàng)新中心及產(chǎn)品供應鏈中心。同時，為推動泗洪美食由分散走向整體、由單打獨斗走向合作共贏，持續(xù)釋放泗洪美食的經(jīng)濟效益，泗洪縣人民政府聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會共建“臨淮漁味味美泗洪”產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，打造“臨淮漁味 味美泗洪”預制菜體驗新平臺。
到泗洪游玩，品嘗“臨淮漁味”將成為游客的必選方式。在活動現(xiàn)場，南京市江蘇恒妤餐飲管理有限責任公司、南京市晶彩軒、泗洪縣宏源國際大酒店、泗洪縣開元名庭大酒店、臨淮鎮(zhèn)碧月湖飯店和半城鎮(zhèn)沙家浜大酒店6家餐飲企業(yè)作為首批“臨淮漁味味美泗洪”品牌店進行了授牌儀式，讓游客們無論是在南京還是臨淮當?shù)兀伎梢云穱L到正宗的漁家味道。
在主旨分享環(huán)節(jié)中，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學榮表示，臨淮漁味以其鮮明的地域性、文化性、美味性、創(chuàng)新性，深受消費者歡迎。臨淮漁味，美在自然的饋贈，美在獨特的烹飪技藝，美在不斷創(chuàng)新。打造“臨淮漁味”品牌，要在傳統(tǒng)味道基礎上研發(fā)出符合市場需求商務版的“臨淮漁宴”和家常版的“臨淮十味”。要推進一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，推出一批傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合、菜點與文化相呼應、美器與美食相搭配的展示和品鑒菜品，助力臨淮漁味的提檔升級。
作為交匯點新聞客戶端2022年重磅推出的新媒體策劃欄目——《我們的好時節(jié)》，其中一期就在臨淮拍攝。該欄目主創(chuàng)人員、交匯點互動評論部主任劉海琴說，在古汴河（通濟渠）上的那段土灶大鍋飯一直回味無窮。臨淮鎮(zhèn)三面環(huán)水，流淌了1400年的古汴河穿鎮(zhèn)而過，匯入洪澤湖。夕陽西下，古運河邊架起大灶，船娘煮起延續(xù)千年的湖鮮，在鏡頭中，歷史仿佛在這里交錯，上演了新時代的《汴河懷古》。只有了解歷史，才能真正明白所有看到聞到、吃到、聽到的一切是經(jīng)過怎樣的磨礪和潤滑。獨有的一方水土和歷史積淀，給臨淮的美食增加了一份文化底蘊和歷史厚重感。
圍繞“提升區(qū)域中心城市能級”
泗洪將突出發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，致力建設地標美食之都
臨淮鎮(zhèn)只是泗洪高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。泗洪是中國螃蟹之鄉(xiāng)、中國水產(chǎn)百強縣，出產(chǎn)的大閘蟹被譽為“中國最干凈的螃蟹”，以其 “色艷、膏肥、肉香、微甜”的內(nèi)在品質(zhì)深受廣大消費者青睞；大湖好水釀好酒，泗洪是“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”之一，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織命名為“最具天然釀酒環(huán)境和自然酒的起源地”，境內(nèi)的雙溝酒是“中國十大名酒”。
此外，8000多年的蘇米也誕生于泗洪，國內(nèi)最大的碧根果生產(chǎn)基地坐落于泗洪，米蟹蝦豬果菜構成了泗洪優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的鮮明群鏈。按照“產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、農(nóng)旅一體化”發(fā)展思路，通過系統(tǒng)打造“新時代魚米之鄉(xiāng)”，泗洪縣建成高標準農(nóng)田134萬畝、占耕地面積達67.2%；泗洪縣生豬全產(chǎn)業(yè)鏈入選“全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣”；河蟹出口量連續(xù)17年位居全省縣級第一……
產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國家旺。未來，泗洪縣將圍繞“提升區(qū)域中心城市能級”重大使命，突出發(fā)展文化旅游、商貿(mào)物流、特色餐飲等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，致力建設地標美食之都，全力搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)機遇，讓泗洪美食再上新臺階。
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