新華報(bào)業(yè)網(wǎng)
近日，星巴克中國宣布在廣東部分門店試點(diǎn)推出免費(fèi)自習(xí)室服務(wù)，迅速引發(fā)關(guān)注并登上微博熱搜。這項(xiàng)看似簡單的服務(wù)，背后卻暗含著咖啡行業(yè)競爭的深層邏輯。星巴克對此回應(yīng)稱“創(chuàng)造與眾不同的第三空間體驗(yàn)”，但有網(wǎng)友表示：免費(fèi)的星巴克自習(xí)室空間體驗(yàn)感真的會(huì)好嗎？
星巴克這一舉措并非“心血來潮”。2023年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達(dá)到1623.5億元，但一些連鎖咖啡品牌開店量持續(xù)走低，同時(shí)，近兩年行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)加碼，單杯咖啡利潤也被一再壓縮。在這樣的市場環(huán)境下，星巴克開始尋找新的增長點(diǎn)。而自習(xí)室模式恰好提供了一個(gè)突破口：通過提升空間使用效率，延長顧客停留時(shí)間，增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌黏性，帶動(dòng)輕食、甜點(diǎn)等高毛利產(chǎn)品的銷售。
另一方面，當(dāng)代年輕人中存在一種“氛圍剛需”“氛圍消費(fèi)”現(xiàn)象，即他們愿意為特定的環(huán)境體驗(yàn)付費(fèi)。這個(gè)群體中有人表示“在家無法專注工作學(xué)習(xí)”，有人表示“需要陪伴但又不被打擾”的中間狀態(tài)?？Х瑞^恰到好處地提供了這種若即若離的社會(huì)連接，既緩解孤獨(dú)感，又不破壞專注度。
但星巴克免費(fèi)自習(xí)室也面臨一系列挑戰(zhàn)，其中最直接的就是空間使用的矛盾。此前就曾出現(xiàn)過“占位者”與普通消費(fèi)者在星巴克因座位問題引發(fā)爭執(zhí)的新聞。所以此次推出免費(fèi)自習(xí)室，可以想見普通顧客聊天社交與自習(xí)者需要安靜兩者之間必然存在沖突，同時(shí)，高峰期“占座學(xué)習(xí)”影響消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)而影響翻臺(tái)率、降低門店?duì)I收等情況也會(huì)出現(xiàn)。
這些矛盾也反映出當(dāng)下商業(yè)空間與公共空間的邊界模糊。當(dāng)私營企業(yè)部分承擔(dān)公共服務(wù)職能時(shí)，如何平衡商業(yè)利益與社會(huì)責(zé)任？國外一些咖啡館的經(jīng)驗(yàn)或許可以借鑒：采取“時(shí)段分區(qū)”策略，工作日白天鼓勵(lì)學(xué)習(xí)辦公，晚上和周末則回歸社交屬性；還有些門店推出“學(xué)習(xí)卡”會(huì)員服務(wù)，通過價(jià)格杠桿調(diào)節(jié)人流。
當(dāng)然，再往深一步講，現(xiàn)代都市生活中，即使商業(yè)空間與社會(huì)需求的界限正在消融，但商業(yè)場所無法完全替代公共服務(wù)。構(gòu)建真正宜居的城市，需要更多元、更普惠的公共空間設(shè)計(jì)。這不僅是企業(yè)的商機(jī)，更是城市規(guī)劃者的責(zé)任。
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